Fraise et lierre terrestre : toutes nos recettes

Name: Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fraise
Ingredients: 250 à 300 g de fraises; 1 grosse pomme ou 2 petites (150 g environ); Une dizaine de feuilles de lierre terrestre; 30 g de sucre roux; 40 g de poudre d’amandes; 50 g de farine de petit épeautre (ou de blé); 40 g de beurre (ou de margarine pour une version végétale)

La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit ou plutôt le faux-fruit dont tout le monde raffole. Pourquoi faux-fruit ? Parce qu'en réalité, les fruits sont les petits grains (appelés akènes) présents à la surface de la fraise. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

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Crumble fraises, pommes et lierre terrestre

OrianeC

Le crumble, un délice aussi bien sucré que salé ! Ici, place à l’originalité avec fraises, pommes et lierre terrestre. Les pommes donnent du croquant, le lierre une touche aromatique surprenante à remplacer selon vos envies par menthe ou basilic. Servez tiède avec une cuillerée de yaourt pour la douceur.